法式煎鴨胸配紅莓汁
2017-02-11發布By DayDayCook
食譜簡介
情人節到法式餐廳吃晚餐的話，不但要早早訂位，價格更是昂貴得叫人心痛。其實想吃法式大餐便宜又簡單，今年就跟著我們，齊來在家裡煮這個「法式煎鴨胸」吧！
食材
紅酒 100毫升
無鹽牛油 10克
鴨胸 400克
黑胡椒 適量
鹽 適量
紅莓果醬 3湯匙
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。
2.在鴨胸皮上界上十字紋，灑上鹽及黑胡椒調味。
3.用中大火燒熱煎鍋，加入鴨胸，鴨胸皮朝下，煎至金黃色，反轉再煎至金黃色。
4.放上焗盤，放入焗爐焗6-8分鐘，切片上碟。
5.將紅酒煮至濃稠，加入紅莓果醬拌勻。
6.熄火，加入無鹽牛油拌勻至溶化，淋在鴨胸上，即成。
