1.先將酵母、1湯匙糖及3湯匙水拌勻，靜置10分鐘。在大碗內將麵粉、鹽和酵母拌勻, 並逐少加入水（約300毫升）拌勻成麵糰 （未必需要加入所有水，成麵糰便可，如太濕，加多點麵粉）

2.在工作枱上灑上麵粉，大力搓麵糰約8至10分鐘，令麵糰表面較滑及有彈性

3.在另一碗內塗少許油，放入麵糰，用保鮮紙封口，待麵糰發酵最少一小時，至麵糰漲大一倍

4.用手按壓麵糰，用手按壓排出空氣，然後將麵糰分成8份，搓圓，壓扁，在中間弄一個洞，放在灑有麵粉的檯上，用毛巾蓋上，靜置十分鐘

5.煮沸一大煲水 （中火），每次下兩個貝果煮45秒，再反到另一邊再煮45秒，撈起，放在毛巾上吸乾水份

6.將貝果放在烘焙紙上，塗上蛋液 （也可在上面灑上芝麻），放入已預熱200度焗爐，焗約20分鐘至貝果成金黃色即成！

7. *這個食譜可做8個貝果 *可將貝果放入密實袋內，放入冷涷庫一至兩星期，享用前放入微波爐或烤箱加熱即可