1.先將馬鈴薯切成厚片並丟入滾水煮熟後，撈起瀝乾備用。

2.起油鍋，將洋蔥下鍋炒香後取出。

3.將蛋液(先打散)與所有材料均勻混合。

4.將蛋液重新下鍋；過程中要不斷的把鍋底的蛋液往上撥動，直到蛋液凝固不會流動。

5.聞到蛋香味後，將烘蛋翻面並煎熟即可。

6.TIPS:1. 馬鈴薯先水煮熟以後不但可以減少烹煮的時間，還能減少油的用量，這樣更健康喔。 2. 烘蛋的過程中不斷的翻動底部的蛋液，這樣才能讓烘蛋熟成的程度更均勻。 3. 利用盤子幫忙翻面就不用擔心在翻動的過程中把烘蛋弄散了。