蒟蒻素涼麵
2017-03-06發布By DayDayCook
食譜簡介
蒟蒻低卡又高纖，配上各種色彩繽紛的蔬菜，淋上開胃柚子芝麻沙律醬，有營又易煮。
食材
雞蛋 1隻
紅蘿蔔 1/4 支
紫甘藍 1/8個
車厘茄 4粒
蒟蒻絲 150克
溫室青瓜 1條
芝麻沙律醬 2湯匙
柚子醋 1茶匙
烹飪步驟
1.將紫椰菜、溫室青瓜及甘筍切絲；車厘茄切半備用。
2.將雞蛋打發；用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎熟，切絲備用。
3.煮滾一鍋水，加入蒟蒻絲煮1分鐘，撈起放入冰水降溫，瀝乾上碟。
4.將芝麻沙律醬及柚子醋混合。
5.將溫室青瓜、甘筍、蛋絲、紫椰菜及車厘茄鋪上蒟蒻絲，淋上柚子芝麻沙律醬，即成。
