烏龍茶香東坡肉
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烏龍茶香東坡肉 2017-03-19發布By DayDayCook
食譜簡介

用慢火燉煮五花肉,入口即溶,淡淡茶味齒頰留香。

食材

水 800毫升

五花腩 750克

紹興酒 150毫升

蔥 3棵

薑 8片

冰糖 50克

烏龍茶茶包 2個

頭抽 100毫升

烹飪步驟

1.用綿繩將五花肉綁好;蔥切段。

2.煮滾一鍋水,加入4片薑及五花肉, 汆水5分鐘,撈起瀝乾。

3.用中火燒熱鍋,加少許油,加入五花肉煎香,取出備用。

4.用中火燒熱另一個鍋,加入冰糖,用中小火煮溶。

5.加入五花肉、蔥段、紹興酒、餘下的薑片、頭抽、烏龍茶包及清水,用中火煮滾。

6.蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時。

7.打開鍋蓋,將五花肉翻轉另一面,蓋上鍋蓋再煮1小時,上碟即成。