1.將蛋白和蛋黃分開。

2.蛋白加入少量檸檬汁和鹽，打發至微微起泡。

3.蛋黃加入少量水拌勻。

4.用中火燒熱不沾鍋，用廚房紙抹上薄薄一層油。

5.加入蛋黃煎成蛋皮。

6.蛋黃凝固後，在上面小心加蛋白，然後捲成蛋卷，將表面煎至金黃色。

7.切件即成。