1.調味： 1.海鮮醬、生抽、糖、鹽、紹興酒、蒜頭4粒拍扁、五香粉各適量

2.1.將梅頭肉浸清水兩小時。

3.2.洗乾淨梅頭肉印乾水，將所有調味和梅頭肉混合，放入雪櫃中兩天。

4.3. 180度，焗大約25分鐘，即成。

5.心得交流： 1.浸水目的是將肉內的血水浸出，同時也可以吸入水份，防止會有焗得太乾的情況出現。 ~EnjoY~