營養師健康湯水: 三文魚頭豆腐湯
2017-03-12發布By DayDayCook
食譜簡介
中國人喜歡湯水，尤其是｢老火湯｣，且普遍認為湯煮得越久，味道和營養也越好。究竟老火湯營養價值如何? 飲用｢老火湯｣有什麼隱藏危機? 老火湯是真的可以｢以形補形｣嗎? 如何可以健康喝湯? 如需更多營養健康資訊和食譜，請瀏覽: https://www.facebook.com/tintincookbook/
食材
紹興酒 半湯匙
京蔥 1 條適量
豆腐 1 盒
蕃茄 3 個
薑 4塊
烹飪步驟
1.將豆腐切塊、蕃茄切件和京蔥去頭，切粗塊。
2.將三文魚頭去腮後，用鹽和胡椒粉均勻地塗在三文魚頭的兩邊。
3.大火下油爆香薑片後，將三文魚頭煎至兩邊金黃。
4.將煎過的三文魚、京蔥、蕃茄和紹興酒放入鍋，加入熱水，蓋上鍋蓋，用中慢火煲30分鐘。
5.加入豆腐，再用中慢火煲15分鐘。
6.最後，加入適量的鹽、胡椒粉和芫茜調味，即可享用。