1.把青椰菜切成 1 – 2 cm 邊長方塊。

2.把洋蔥切成小粒。

3.把中筋麵粉、鰹魚素和鹽先以手動打蛋器拌勻並拌散粉粒。加入雞蛋和水，拌至順滑。

4.把青椰菜和洋蔥加入至步驟 3 中，拌勻成粉漿。

5.平底鍋中，以中大火燒熱油，調至中小火，加入粉漿弄成圓形，放上豬腩片，煎 4 分鐘。

6.把燒餅翻面，多煎 4 分鐘。

7.上碟，掃上大阪燒醬。

8.唧上日式蛋黃醬。 (可把適量牛奶加入日式蛋黃醬中，可以減輕蛋黃醬的味道，而且唧起來會比較順。)

9.灑上海苔粉。

10.最後放上柴魚片即成。

11.份量：1 個大阪燒
青椰菜...100 克
洋蔥...30 克
中筋麵粉...50 克
鰹魚素...1/4 茶匙
鹽...1/8 茶匙
雞蛋...1 隻
水...40 毫升
豬腩片...3 片
大阪燒醬...適量
日式蛋黃醬...適量
海苔粉...適量
柴魚片...適量