1.將鵝洗乾淨後印乾水，用叉在胸部和大髀位置吉窿。

2.將所有醃料均勻攪拌好，用掃搽在鵝的外、內殼。

3.將蘋果和洋蔥放在剩餘的醃料中，拌好後，一併放在內殼中。

4.預熱焗爐10分鐘，170度。

5.胸部向上，放入焗爐中焗1至1.15小時。

6.將鵝轉身，背部向上，150度，再焗1至1.15小時。將竹籤插入厚身的地方，看看有沒有血水流出，如果沒有，鵝便差不多熟透。

7.**關火，讓焗爐的餘溫將鵝再焗30分鐘。

8.再將焗爐調校至最大火，用top grill嘅摸式,將鵝的表皮焗至金黃色。

9.在室溫中靜止10分鐘後便可上枱。

10.心得交流： 1.醃料好似好多，但均勻攪拌後，一次過掃在鵝上，也不是那麼複雜吧。 2.「**做法七」這個步驟不能少，目的是將鵝焗得更透徹，而且能避免肉汁流失。 3.在鵝的身上吉隆，可以令鵝肉更入味。 ~EnjoY ~