香濃周打粟米湯
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香濃周打粟米湯 2017-03-25發布By DayDayCook
食譜簡介

by Charmaine So

食材

水 100毫升

牛奶 250毫升

番茜碎 適量

中筋麵粉 15克

鹽及黑胡椒 適量

橄欖油 1湯匙

月桂葉 2片

煙肉(切粒) 2片

中型洋蔥(切粒) 1個

中型薯仔(去皮切粒) 2個

中型紅蘿蔔(去皮切粒) 1個

蒜頭(切碎) 2瓣

蔬菜高湯或雞湯 500毫升

濃忌廉 適量

新鮮粟米 3條

烹飪步驟

1.將蔬菜洗淨,粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡,加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。

2.蓋上鍋蓋,用中高火煮最少10分鐘。

3.將粟米芯取出,粟米清雞湯盛起備用。

4.同一個湯鍋,用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。

5.加入洋蔥及紅蘿蔔,煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。

6.加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。

7.加入粟米清雞湯,轉中小火,蓋上鍋蓋煮15分鐘。

8.加入粟米粒,轉中火煮約5分鐘。

9.加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒,拌勻。

10.放上番茜即可食用。