青咖哩雞肉炒飯
2017-04-10發布By DayDayCook
食譜簡介
先將青咖哩醬和配料一同炒香，再加入白飯炒散，香辣之餘又帶椰香。
食材
雞蛋 1隻
魚露 2 湯匙
紫洋蔥 0.25個
黃糖 0.5湯匙
草菇 8個
雞胸 300克
椰奶 50毫升
白飯 2碗
青咖哩醬 2湯匙
金不換 1棵
青瓜 適量
生抽(雞肉醃料) 0.5 湯匙
砂糖(雞肉醃料) 1茶匙
麻油(雞肉醃料) 0.25茶匙
米酒(雞肉醃料) 1茶匙
烹飪步驟
1.將雞柳及紫洋蔥切粒；草菇切半；青瓜切片；雞蛋打發備用。
2.雞柳用生抽、砂糖、麻油及米酒醃15分鐘。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入紫洋蔥炒香，加入青咖哩醬及椰奶炒香。
4.加入雞肉炒熟，加入草菇炒勻。
5.加入白飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻。
6.加入黃糖及魚露調味，加入金不換炒勻。
7.將炒飯及青瓜片放入飯盒，即成。
