猴頭菇牛蒡瘦肉湯
2017-04-30發布By DayDayCook
食譜簡介
牛蒡養肝，猴頭菇益腸和胃，兩者都是常用湯料，加入粟米及無花果令這道湯十分清甜。 鳴謝：北京同仁堂
食材
雪耳 1件
蜜棗 2 個
瘦肉 200克
粟米 1碗
無花果乾 4粒
猴頭菇 3件
鹽 適量
牛蒡 1條
烹飪步驟
1.將牛蒡去皮切片；猴頭菇及雪耳浸洗後去蒂；粟米切段；無花果及蜜棗浸洗。
2.煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。
3.用中火將猴頭菇、瘦肉、牛蒡、粟米、無花果、蜜棗及適量水煮15分鐘，蓋上鍋蓋煮1小時。
4.加入雪耳，煮30分鐘。
5.加少許鹽調味，即成。
