紅酒燉雞
2017-05-04發布By DayDayCook
食譜簡介
紅酒燉雞是一道十分經典的法國鄉村料理，陣陣紅酒香氣撲來，香濃美味。
食材
洋蔥 1個
蘑菇 12個
紅酒 500毫升
雞湯 250毫升
煙肉 5片
雞髀 5隻
白蘭地 50毫升
番茄膏 3湯匙
黑胡椒 適量
鹽 適量
百里香 3棵
月桂葉 3片
紅蘿蔔 1條
中筋麵粉 2湯匙
烹飪步驟
1.將煙肉切粒；蘑菇切半；洋蔥切絲；紅蘿蔔切件。
2.將雞腿洗淨抹乾，用鹽及黑胡椒醃10分鐘。
3.用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香備用。
4.用同一個鍋，加入雞腿煎香備用。
5.用同一個鍋，加入洋蔥及紅蘿蔔炒香，加入蘑菇炒香。
6.加入中筋麵粉炒勻，加入白蘭地拌勻。
7.加入雞腿、煙肉、番茄膏、紅酒、雞湯、百里香及月桂葉拌勻及煮滾。
8.蓋上鍋蓋，轉中小火煮20-30分鐘，即成。
