1.預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上鍚紙備用。

2.預備白醬：用中火燒熱鍋，加入1/2牛油煮至溶化，加入麵粉炒勻。

3.加入牛奶拌勻及煮至濃稠，加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味，轉至中小火保溫備用。

4.將酸種麵包放上焗盤，放入焗爐焗3-4分鐘或至金黃色。

5.酸種麵包塗上餘下的牛油，放上火腿，淋上少許白醬，灑上格魯耶爾芝士碎。

6.放上另一片麵包，淋上少許白醬，灑上格魯耶爾芝士碎。

7.放入焗爐焗至芝士溶化，即成。