泰式酸辣冷麵
2018-01-25發布By DayDayCook
食譜簡介
天氣開始濕熱了，吃酸酸辣辣的料理最適合！ 冷麵配上自製的泰式醬料，口感清爽，非常開胃！
食材
紫洋蔥 0.25個
蝦仁 8隻
番茄 0.5個
麵條 150克
溫室青瓜 1條
水(醬汁材料) 100ml
生抽(醬汁材料) 1 湯匙
指天椒(醬汁材料) 1隻
羅勒葉(醬汁材料) 適量
蒜頭(醬汁材料) 3瓣
砂糖(醬汁材料) 2湯匙
檸檬汁(醬汁材料) 2湯匙
魚露(醬汁材料) 2湯匙
烹飪步驟
1.將溫室青瓜及紫洋蔥切絲；番茄切片；羅勒葉、蒜頭及指天椒切碎。
2.煮滾一鍋水，加入麵條煮至軟硬適中，放入冰水冷卻，撈起瀝乾，備用。
3.用同一鍋水，加入蝦仁煮熟，放入冰水冷卻，撈起瀝乾備用。
4.預備醬汁：將魚露、檸檬汁、生抽、砂糖、蒜蓉、指天椒、羅勒葉及水拌勻。
5.加進麵條拌勻，上碟。
6.鋪上番茄、紫洋蔥、溫室清瓜及蝦仁。 即成。
