泰式酸辣冷麵
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泰式酸辣冷麵 2018-01-25發布By DayDayCook
食譜簡介

天氣開始濕熱了,吃酸酸辣辣的料理最適合! 冷麵配上自製的泰式醬料,口感清爽,非常開胃!

食材

紫洋蔥 0.25個

蝦仁 8隻

番茄 0.5個

麵條 150克

溫室青瓜 1條

水(醬汁材料) 100毫升

生抽(醬汁材料) 1湯匙

指天椒(醬汁材料) 1隻

羅勒葉(醬汁材料) 適量

蒜頭(醬汁材料) 3瓣

砂糖(醬汁材料) 2湯匙

檸檬汁(醬汁材料) 2湯匙

魚露(醬汁材料) 2湯匙

烹飪步驟

1.將溫室青瓜及紫洋蔥切絲;番茄切片;羅勒葉、蒜頭及指天椒切碎。

2.煮滾一鍋水,加入麵條煮至軟硬適中,放入冰水冷卻,撈起瀝乾,備用。

3.用同一鍋水,加入蝦仁煮熟,放入冰水冷卻,撈起瀝乾備用。

4.預備醬汁:將魚露、檸檬汁、生抽、砂糖、蒜蓉、指天椒、羅勒葉及水拌勻。

5.加進麵條拌勻,上碟。

6.鋪上番茄、紫洋蔥、溫室清瓜及蝦仁。 即成。