天氣開始濕熱了,吃酸酸辣辣的料理最適合! 冷麵配上自製的泰式醬料,口感清爽,非常開胃!
紫洋蔥 0.25個
蝦仁 8隻
番茄 0.5個
麵條 150克
溫室青瓜 1條
水(醬汁材料) 100ml
生抽(醬汁材料) 1 湯匙
指天椒(醬汁材料) 1隻
羅勒葉(醬汁材料) 適量
蒜頭(醬汁材料) 3瓣
砂糖(醬汁材料) 2湯匙
檸檬汁(醬汁材料) 2湯匙
魚露(醬汁材料) 2湯匙
1.將溫室青瓜及紫洋蔥切絲;番茄切片;羅勒葉、蒜頭及指天椒切碎。
2.煮滾一鍋水,加入麵條煮至軟硬適中,放入冰水冷卻,撈起瀝乾,備用。
3.用同一鍋水,加入蝦仁煮熟,放入冰水冷卻,撈起瀝乾備用。
4.預備醬汁:將魚露、檸檬汁、生抽、砂糖、蒜蓉、指天椒、羅勒葉及水拌勻。
5.加進麵條拌勻,上碟。
6.鋪上番茄、紫洋蔥、溫室清瓜及蝦仁。 即成。