西班牙香辣蒜片大蝦
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西班牙香辣蒜片大蝦 2017-05-13發布By DayDayCook
食譜簡介

by Charmaine So

食材

檸檬 1/2適量

蒜頭 6g

黑胡椒 適量

鹽 適量

番茜(切碎) 適量

連殻大蝦(可用急凍) 300克

特級初榨橄欖油 100毫升

紅椒片 適量

烹飪步驟

1.將蝦去殼去腸,保留蝦頭及蝦殼;2瓣蒜頭切成蓉,3瓣蒜頭切片;蝦、蒜蓉、2湯匙橄欖油及鹽拌勻備用。

2.用小火燒熱鍋,加入餘下的橄欖油、1瓣蒜頭、紅椒片、蝦殼及蝦頭,慢煮10分鐘,逼出蝦的味道。

3.將油倒到碗裡,隔走蝦頭、蝦殼及蒜頭。

4.用中火燒熱同一個鍋,加入蝦油及蒜片,煮1分鐘至蒜片微微金黃色,其間不斷攪拌。

5.加入蝦煮熟,其間不斷攪拌。

6.加少許鹽、黑胡椒、紅椒片及番茜碎,上碟。

7.淋上蝦油及蒜片,加入檸檬裝飾。

8.即成