鮑汁雞腳
2017-05-22發布By DayDayCook
食譜簡介
鮑汁雞腳是中式酒樓常見的餐前小食，其實自己做亦十分簡單，快來試試看！
食材
八角 1粒
花生 100克
蒜頭 4瓣
雞腳 15隻
薑 2片
老抽 2湯匙
蠔油 2湯匙
冰糖 1湯匙
生抽 2湯匙
鮑汁 3湯匙
烹飪步驟
1.將蒜頭切碎。
2.煮滾一鍋水，加入雞腳汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾備用。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑、八角及蒜蓉炒香。
4.加入雞腳炒香。
5.加入蠔油、鮑汁、生抽、老抽、冰糖及1000毫升水用中高火煮滾。
6.加入花生，蓋上鍋蓋，轉至中小火煮1.5小時，即成。
