日式涼拌茄子
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日式涼拌茄子 2017-05-25發布By DayDayCook
食譜簡介

在煮茄子時加入白醋,就能令茄子保持鮮紫色,令這道前菜賣相更吸引。

食材

砂糖 1茶匙

味醂 1湯匙

水 1湯匙

白醋 1湯匙

鹽 適量

木魚碎 適量

鰹魚醬油 1湯匙

茄子 2條

烹飪步驟

1.茄子洗淨後切塊,用少許鹽醃5分鐘。

2.煮滾一鍋水,加入白醋,加入茄子煮5分鐘。

3.放入冰水浸至冷卻,瀝乾上碟。

4.將味醂、鰹魚醬油、水及砂糖拌勻。

5.淋上茄子,灑上木魚碎,即成。