自製肉丸伴番茄醬
2017-06-10發布By DayDayCook
食譜簡介
by Charmaine So
食材
雞蛋 1隻
黑胡椒 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
蒜蓉 2瓣
巴馬臣芝士碎 適量
肉桂粉 1/2茶匙
奧勒岡 1茶匙
洋蔥碎 1/2個
番茜碎 1束
免治豬肉及牛肉 400克
日式麵包糠 50克
小法國麵包(切片) 適量
砂糖(番茄醬材料) 1茶匙
新鮮羅勒葉(番茄醬材料) 1束
黑胡椒(番茄醬材料) 適量
鹽(番茄醬材料) 適量
蒜蓉(番茄醬材料) 1瓣
洋蔥碎(番茄醬材料) 1/2個
罐裝番茄(番茄醬材料) 400克
意大利黑醋(番茄醬材料) 適量
烹飪步驟
1.將免治豬肉及牛肉、洋蔥、蒜頭、肉桂粉、奧勒岡、番茜及雞蛋拌勻；加入麵包糠，分數次逐少加入，確保肉漿不會太乾；加入鹽及黑胡椒調味。
2.用手將肉漿搓成大小約1寸的肉丸。
3.用中高火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色，備用。
4.用同一個鍋，加入洋蔥及蒜蓉炒香，加入砂糖、鹽及黑胡椒調味。
5.加入罐裝番茄煮滾，加入肉丸煮20分鐘。
6.加入羅勒葉，煮10分鐘直至醬汁濃稠，加入鹽、黑胡椒及意大利黑醋調味。
7.熄火，上碟，灑上巴馬臣芝士及番茜碎，配麵包或意粉享用。
8.即成
