以前整親白飯魚煎蛋都散收收,賣相極不討好, 終於知道一個零失敗嘅方法,係咪好靚先? 可到我的Facebook專頁,看更多食譜:https://www.facebook.com/Zareenfamama/
白飯魚 半克
蔥花 0適量
蛋 4隻
菜甫 1/4碗
1.1. 白飯魚加鹽略洗,用水沖乾淨,隔去水份。 2. 白飯魚放熱油,略煎。盛起,再盡量索乾水。 3. 呢個方法可以排出多餘水分。 4. 蔥粒亦放熱油爆一爆,盛起。 (要盡量將白飯魚索乾,蛋餅先容易完整。)
2.5. 將蛋打發好,加入調味。 調味料: 生抽 1茶匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉 少許 油 1茶匙 6. 將煎過的白飯魚,蔥粒及菜甫加入蛋液內。
3.7. 加蛋液到平底鍋,略為整理蛋料,令蛋料平均分配。中火煎至金黃色。