用雞湯來煮飯特別鮮味,加入炒香過的金華火腿和爽甜的小棠菜拌勻,就煮好經典的上海菜飯了。
雞湯 480毫升
金華火腿 40克
薑 2片
白米 300克
橄欖油 1茶匙
小棠菜 400克
1.將金華火腿及小棠菜切碎。
2.白米淘洗後,放入電飯煲,加入雞湯,開始煮飯。
3.用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入金華火腿炒香,加入小棠菜炒勻。
4.飯熟時,加入金華火腿、小棠菜及橄欖油拌勻,即成。