烤雞肉蘆筍沙律配生薑沙律汁
2017-07-08發布By DayDayCook
食譜簡介
by Charmaine So
食材
黑胡椒 適量
鹽 適量
雞胸肉 1塊
蘆筍 6條
青辣椒(去籽切薄片) 1隻
烤花生(壓碎) 50克
車厘茄(切片) 6粒
新鮮薄荷及芫茜 適量
黑胡椒(沙律醬) 適量
鹽(沙律醬) 適量
蒜蓉(沙律醬) 2瓣
橄欖油(沙律醬) 60毫升
黑糖(沙律醬) 15克
紅燈籠椒(切粒)(沙律醬) 1/2個
麻油(沙律醬) 2茶匙
青檸(切半)(沙律醬) 1個
米酒醋(沙律醬) 25毫升
紅蔥頭(切碎)(沙律醬) 1個
第戎芥末(沙律醬) 1湯匙
薑蓉(沙律醬) 1個
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏200度；將雞胸肉印乾，加入鹽及黑胡椒調味。將雞放在放入焗爐焗12-15分鐘，或直至雞肉熟透，放涼備用。
2.煮滾一鍋鹽水；蘆筍去根切條，每條約2吋，放入滾水煮1分鐘，瀝乾後浸凍水，印乾備用。
3.將蘆筍、車厘茄、青辣椒絲、薄荷葉及芫茜拌勻。
4.準備另一個碗，加入沙律汁食材，擠出新鮮青檸汁，拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
5.將1/2沙律汁放入大碗中與蔬菜拌勻。
6.將雞肉切薄片，放在沙律上。
7.淋上餘下的在沙律汁，加入花生碎，用新鮮的香草裝飾。
8.即成
