香煎茄盒
2017-07-23發布By DayDayCook
食譜簡介
香甜茄子夾住肉碎煎香，就是一道簡單又美味的家常小菜了。
食材
水 240ml
砂糖 1茶匙
薑蓉 1茶匙
免治豬肉 160克
中筋麵粉 125克
蒜頭 3瓣
茄子 2條
鹽 適量
生抽 2茶匙
麻油 1/2茶匙
生粉 1湯匙
蔥 1棵
紹興酒 2茶匙
烹飪步驟
1.將蔥切粒；蒜切成蓉。
2.免治豬肉用生抽、砂糖、紹興酒、麻油及生粉醃15分鐘，加蔥粒、薑蓉及蒜蓉拌勻備用。
3.茄子用蝴蝶刀法切片。
4.釀入豬肉。
5.將中筋麵粉及水拌勻，加少許鹽。
6.用中火燒熱鍋，加少許油，茄子沾上麵糊，放入鍋中，用大火煎至兩面金黃色。
7.轉至中小火，蓋上鍋蓋煮至豬肉熟透，即成。
