上海的經典小食/甜點,每次到上海餐廳都必定點這道。其實就是中式薄餅,再包入豆沙餡料,再炸至金黃香脆。超美味的中式甜品! 做法超簡單,也可用煎的方法代替油炸。一定要試試! *我的YouTube頻道>http://bit.ly/2tqYldx 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
水 170ml
雞蛋 1隻
中筋麵粉 100克
豆沙 200g
1.先打發雞蛋,然後篩入麵粉
2.加入水,拌勻至沒有粉粒
3.燒熱鑊後下少許油,用廚紙抹鑊
4.離火,下麵糊,快速將麵糊平均在鑊內,用中小火煎約45秒至一分鐘,再將薄餅反轉再煎另一面
5.將豆沙塗在薄餅中間,然後將薄餅摺成信封狀
6.在鑊內再下多些油,用半煎炸的形式把薄餅煎至金黃色,再切件享用
7. *這個食譜可做約4件鍋餅