涼拌豬耳
2018-04-30發布By DayDayCook
食譜簡介
下酒菜之選！
食材
蒜 2瓣
大蔥 1棵
紹興酒 2湯匙
薑 20克
雞粉 適量
鹽 適量
糖 1克
麻油 1/2茶匙
芫茜 適量
豉油 1茶匙
黑醋 1茶匙
紅花椒 1湯匙
白胡椒 1/4少許
豬耳 1隻
青椒油 1茶匙
花椒油 2湯匙
油炸花生 1湯匙
烹飪步驟
1.大蔥一半切碎，蒜頭切成蓉，備用；準備一個鍋，加入適量水、花椒、薑、另一半大蔥、紹興酒及豬耳，煮40分鐘。
2.取出豬耳降溫，切絲。
3.加入大蔥碎、蒜蓉、豉油、麻油、青椒油、黑醋、胡椒粉、鹽、砂糖、雞粉及花椒油，拌勻。
4.加入油炸花生及芫茜，拌勻即成。
