1.將豬扒印乾，用刀背稍微拍鬆，加入鹽及黑胡椒調味。

2.用中高火燒熱鍋，加入少許橄欖油，加入豬扒每邊煎2-3分鐘，用錫紙包好保溫。

3.用同一鍋，加入啡菇及洋蔥炒5分鐘至金黃色。

4.加入雞湯拌勻，用木勺刮掉鍋底的焦屑。

5.將綠養坊純蟲草菌絲體直接加入鍋中，將醬汁煮滾，轉中火，煮2-3分鐘。

6.將豬扒放回鍋中，蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘，或直至豬扒熟透。

7.加入生粉水打芡，上碟，灑上意大利番茜碎，即成。