南乳冬菇炆排骨
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南乳冬菇炆排骨 2017-09-14發布By DayDayCook
食譜簡介

用冬菇來炆排骨就最適合不過,加上南乳和酒香,很好下飯。

食材

砂糖 1茶匙

紹興酒 1.5湯匙

乾冬菇 8隻

南乳 2塊

生粉 1茶匙

排骨 300克

胡椒粉 適量

生抽 1茶匙

麻油 1/2茶匙

薑 2片

蠔油 1湯匙

紅蘿蔔 1條

枝竹 1條

冰糖 20克

烹飪步驟

1.將乾冬菇浸軟去蒂;甘筍去皮切片;枝竹浸軟切段。

2.排骨洗淨後用生抽、1/2湯匙紹興酒、 胡椒粉、砂糖、生粉及麻油醃30分鐘。

3.用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及南乳炒香。

4.加入排骨炒香,加入甘筍及冬菇炒香,加入紹興酒炒勻。

5.加入適量水及冰糖煮滾,轉中小火,蓋上鍋蓋煮20-25分鐘。

6.打開鍋蓋,加入枝竹再煮10分鐘。

7.加入蠔油拌勻,即成。