黑胡椒蟹
2017-10-09發布By DayDayCook
食譜簡介
這道黑胡椒蟹充滿星洲風味，微辣而帶胡椒香，很好下飯。
食材
水 250ml
砂糖 1茶匙
洋蔥 1個
紹興酒 2湯匙
蒜頭 4瓣
肉蟹 2隻
麻油 1茶匙
蔥 1棵
薑 10片
黑胡椒 1湯匙
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
乾蔥 4粒
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
烹飪步驟
1.將蒜頭切碎；乾蔥切片；洋蔥切絲；蔥切段。
2.肉蟹洗淨切件。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥、薑片及洋蔥炒香。
4.轉中高火，加入黑胡椒炒香，加入蟹炒2分鐘。
5.沿鍋邊加入紹興酒，加入生抽、老抽、砂糖及水，用中火煮滾。
6.轉中小火，蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。
7.加入蔥段及麻油炒勻，加入生粉水拌勻，起芡即成。
