薑蔥蠔煲
2017-10-11發布By DayDayCook
食譜簡介
薑蔥蠔煲其實材料簡單，在家也能煮出大排檔風味。
食材
砂糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
生抽 1茶匙
蔥 2棵
薑 10片
蠔油 1湯匙
生粉 適量
鹽 適量
乾蔥 5粒
胡椒粉 1/4茶匙
廣島蠔 18隻
烹飪步驟
1.將蔥切段；乾蔥拍扁備用。
2.用生粉及鹽將廣島蠔沖洗乾淨，印乾備用。
3.煮滾一鍋水，加入廣島蠔汆水1分鐘，撈起後完全印乾，沾上生粉。
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入廣島蠔煎至兩面金黃色，盛起。
5.用同一個鍋，加少許油，加入薑片、1/2蔥段及乾蔥炒香。 加入紹興酒炒勻，加入蠔油、生抽、砂糖、胡椒粉及適量水煮滾。
6.加入廣島蠔及餘下的蔥段炒勻，煮至收汁，即成。
