心形牛油曲奇
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心形牛油曲奇 2014-02-06發布By DayDayCook
食譜簡介

食材

蛋黄 30克(约3个中等大小鸡蛋)

鹽 2克

雲呢拿香油 1茶匙

糖 125克

麵粉 適量

牛油 5湯匙

黑朱古力(裝飾食材) 150小塊

黑朱古力(裝飾食材) 150克

白朱古力(裝飾食材) 150克

核桃仁碎(裝飾食材) 100g

紅莓乾(裝飾食材) 100克

心形餅乾模具(裝飾食材) 12個

烹飪步驟

1.牛油, 蛋黃

2.麵粉, 糖

3.白朱古力, 黑朱古力

4.核桃仁碎, 乾小紅莓

5.製作餅底,將焗爐預熱至175度,將麵粉、糖和牛油混合攪拌至凝固

6.將香草精倒入蛋黃,攪勻後倒入麵粉糊,再攪勻,和成麵團, 如果麵團太乾,可灑1湯匙水,再發起

7.用兩層保鮮膜上下包起麵團,將其擀成1cm厚

8.用餅乾模具將麵團切出心形,用吸管在靠上方位置插一個洞,再將餅乾連模具一起放入焗盤

9.焗餅乾12-15分鐘直至表面呈金黃色,取出置涼

10.溶朱古力。將黑白朱古力切碎並分別裝入玻璃杯內, 在微波爐裡用高火叮熱朱古力30秒,取出攪勻,防止燒焦。重複此步驟3次,直至朱古力完全溶化,但不會過熱

11.在白朱古力中加入一滴紅色油性食用色素,使之變成粉紅色

12.將朱古力倒入密實袋內,擠出多餘空氣,在袋角靠近盡頭處剪出一個小洞

13.在餅乾的空洞處插入一支筷子,將朱古力擠在餅乾上

14.將核桃仁和小紅莓碎撒在朱古力上,再擠一層粉色朱古力

15.冷藏至朱古力硬化

16.將絲帶穿過餅乾上的洞進行裝飾