豉汁排骨煲仔飯
2017-10-16發布By DayDayCook
食譜簡介
冠珍
食材
砂糖 1茶匙
排骨 600克
鹽 1/2茶匙
蒜蓉 2湯匙
生粉 1湯匙
油 2湯匙
白米 150克
水 130克
冠珍五香豆豉 2湯匙
冠珍生晒頭抽 2湯匙
砂糖(煲仔飯醬油材料) 1/2茶匙
水(煲仔飯醬油材料) 1湯匙
冠珍生晒頭抽(煲仔飯醬油材料) 3湯匙
冠珍雙老頭抽(煲仔飯醬油材料) 1湯匙
冠珍芝蔴油(煲仔飯醬油材料) 1/2茶匙
烹飪步驟
1.白米洗淨瀝乾；將冠珍五香豆豉切碎，加入1湯匙蒜蓉、1湯匙冠珍生晒頭抽、1/2茶匙砂糖及1湯匙油拌勻成豉汁醬。
2.排骨用4湯匙水醃5分鐘，加入生粉拌勻，加入豉汁醬拌勻。
3.用中火燒熱砂鍋，加入餘下的油，加入餘下的蒜蓉炒香，加入白米及鹽拌勻。
4.加入清水，開蓋煮至收水時，加入排骨，蓋上鍋蓋，用中低火焗15-20分鐘。
5.準備一個鍋，加入冠珍生晒頭抽、冠珍雙老頭抽、清水、砂糖及冠珍芝蔴油煮滾即成。
6.打開鍋蓋，淋上煲仔飯醬油，即成。
