泰式蝦膏炒飯
2017-10-16發布By DayDayCook
食譜簡介
用上蝦膏炒飯香氣逼人，加入泰國臘腸同炒呈現地道泰國風味。
食材
砂糖 1/2茶匙
雞蛋 2隻
魚露 2 湯匙
隔夜飯 2碗
鹽 適量
胡椒粉 適量
蝦仁 150克
青瓜 1/2條
乾蔥 3粒
泰國臘腸 1條
肉鬆 2湯匙
蝦膏 1湯匙
烹飪步驟
1.將乾蔥切碎；青瓜及泰國臘腸切片；雞蛋打發。
2.蝦仁用鹽、胡椒粉及砂糖醃10分鐘。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香，加入泰國臘腸炒香，加入蝦仁炒至半熟。
4.加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。
5.將蝦膏及少許水拌勻，加入飯中炒勻，加入魚露及砂糖炒勻。
6.上碟，鋪上肉鬆及青瓜片，即成。
