泰式粉絲蝦煲
2017-10-16發布By DayDayCook
食譜簡介
將白胡椒粒搗碎釋出香氣，粉絲吸盡醬汁精華，十分惹味。
食材
粉絲 100紮
大蝦 8隻
蒜頭 4瓣
薑 5片
白胡椒粒 1湯匙
乾蔥 4粒
指天椒 1隻
芫茜莖 5條
水(醬汁材料) 150ml
砂糖(醬汁材料) 1茶匙
魚露(醬汁材料) 1 湯匙
麻油(醬汁材料) 1茶匙
老抽(醬汁材料) 1湯匙
蠔油(醬汁材料) 2湯匙
烹飪步驟
1.將大蝦洗淨去腸； 粉絲浸軟；乾蔥、指天椒、蒜頭及芫茜莖切碎備用。
2.將白胡椒粒搗碎，加入蒜頭及芫茜莖搗碎。
3.將蠔油、老抽、魚露、水、麻油及砂糖拌勻備用。
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入大蝦煎至半熟。
5.加入白胡椒粒、蒜頭、芫茜莖、乾蔥及指天椒炒香。
6.加入粉絲及醬汁炒勻，將大蝦鋪面。轉中高火煮至收汁。
7.熄火，蓋上鍋蓋焗2分鐘，即成。
