1.解凍銀鱈魚，吸乾多餘水分, 用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚醃製5分鐘

2.準備醬汁，用80mL水將黃糖和生抽混合稀釋

3.在鍋裡加熱適量油，大火煎銀鱈魚2分鐘，煎至雙面呈微微的金黃色

4.將火調低，煎魚同時，雙面刷上照燒汁再翻面

5.重複此步驟5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片狀明顯

6.佐以鍾意蔬菜，趁熱食用