1.在烤盤上鋪上錫紙，放上網架後，在網架上掃油。

2.把泡打粉、蒜粉、鹽、糖和煙燻紅椒粉拌勻。

3.把雞翼洗淨後以廚紙印乾，把拌好的乾材料加到雞翼中用手拌勻。

4.把雞翼放到網架上，放入己預熱至120℃的焗爐，置於中低層烤15分鐘。

5.把蒜頭壓成蓉，把蒜頭加入牛油溶液中拌勻備用。

6.在焗爐中取出雞翼，把雞翼翻面。同時把焗爐溫度調至200℃。

7.平均地在雞翼上抹上一半份量的蒜蓉牛油。

8.放入己預熱至200℃的焗爐，置於中層烤12分鐘，再取出雞翼和把雞翼翻面，平均地在雞翼上抹上餘下的蒜蓉牛油。

9.把雞翼放回200℃的焗爐中層，多烤12分鐘即成。

10.請用不含鋁的泡打粉。泡打粉可以讓雞翼烤起來更脆。