這個滑蛋不用炒,只需拌幾下,就能輕易做出滑滑的蛋了,零難度的!那就不用怕不小心將蛋煮過頭了啦! 歡迎瀏覽我的個人專頁:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
水 100ml
粟粉 1.5克
蔥粒 2克
米酒 1湯匙
薑蓉 1茶匙
蝦仁 20隻
蔥段 1湯匙
鹽 0.5茶匙
蛋 2隻
胡椒粉 0.25茶匙
芡汁: --
1.蝦去腸洗淨,背部開邊,下醃料醃10分鐘。汆水20秒盛起備用。雞蛋兩個打發。
2.下油爆香薑蓉及蔥段,灒米酒,下芡汁煮至略稠,便可將蝦仁回鍋煮20秒,即下蛋液靜止一會略凝固,拌幾下,下蔥花即可。