1.將啤梨去皮切粒。

2.將Oreo餅乾放入食物袋壓碎。

3.6吋蛋糕模底部鋪上牛油紙備用；將Oreo餅乾碎及已溶化無鹽牛油拌勻，倒入餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。

4.製作忌廉芝士層：將魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶備用。

5.準備一個鍋，加入牛奶用中小火煮熱。熄火，加入伯爵茶茶包焗15分鐘，取出茶包放涼備用。

6.準備一個鍋，將水及55克細砂糖用中火加熱煮成焦糖，期間不要攪拌，加入啤梨粒煮至軟身，放涼備用。

7.將淡忌廉用電動打蛋器打發至七成企身。

8.將菲力忌廉芝士及餘下的細砂糖用電動打蛋器打至軟身。

9.加入魚膠片溶液及伯爵茶牛奶拌勻，加入已打發的淡忌廉拌勻。

10.將煮過的香梨鋪上餅底，倒入忌廉芝士混合物，放入雪櫃冷藏至凝固。

11.脫模，灑上伯爵茶茶葉裝飾，即成。