1.免治牛肉先用鹽和黑椒醃20分鐘，然後放在平底鍋中略炒。

2.加入茄膏及少許水，再加入月桂葉、少許鹽和糖，以中火煮1分鐘熄火。

3.把肉醬，和雞蛋及切片的車厘茄拌勻備用，取走月桂葉。

4.水煮滾後加少許油，餃子皮逐塊放在水中煮半分鐘後取出，放在白開水中冷卻備用。

5.焗盤放上牛油紙，先塗一層肉醬打底。

6.放一層餃子皮，再放一層肉醬，然後放一層水牛芝士；再重複放一層餃子皮，一層肉醬，然後一層水牛芝士，做四層後把巴馬臣芝士及餘下的水牛芝士放在表面。

7.以攝氏190度焗30分鐘後即可。