啫啫雞煲
2018-01-01發布By DayDayCook
食譜簡介
啫啫雞煲惹味而且非常好下飯，是冬天必食的煲仔菜！
<十五分鐘懶人版｜啫啫雞煲>
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食材
洋蔥 1/2個
乾冬菇 5隻
蒜頭 3瓣
乾蔥 5粒
薑 4片
乾蔥 5粒
蔥 1棵
雞件 1/2隻
蔥 1棵
砂糖(雞件醃料) 1茶匙
砂糖(調味料 ) 1茶匙
紹興酒(調味料 ) 1湯匙
生粉(調味料 ) 1茶匙
麻油(雞件醃料) 1/4茶匙
水(調味料 ) 2湯匙
生粉(雞件醃料) 1湯匙
老抽(雞件醃料) 1/2湯匙
蠔油(調味料 ) 2湯匙
生抽(雞件醃料) 1湯匙
烹飪步驟
1.將乾蔥及蒜頭拍扁；洋蔥切件；乾冬菇浸軟及切半；蔥切段。
2.雞件洗淨抹乾，用生抽、老抽、砂糖、生粉及麻油醃1小時。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香。
4.加入雞件炒香，加入紹興酒炒勻，蓋上鍋蓋煮5-8分鐘。
5.打開鍋蓋 ，加入冬菇炒勻，蓋上鍋蓋再煮5-8分鐘。
6.將蠔油、砂糖 、生粉及水拌勻。
7.打開鍋蓋，加入調味料炒至收汁，加入蔥段炒勻，即成。
