荷葉雞蒸飯
2018-02-12發布By DayDayCook
食譜簡介
鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中！
食材
老抽 1 湯匙
雞髀 2隻
鹽 適量
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
紹興酒 1茶匙
臘腸 1條
乾荷葉 1塊
熟糯米 400克
蝦米 1把
鹹蛋黃 3隻
烹飪步驟
1.蛋黃及臘腸切粒，備用。
2.雞肉切件，加入紹興酒、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽及鹽拌勻，醃1小時。
3.將雞肉炒5分熟，加入臘腸、蛋黃及蝦米炒香。
4.加入砂糖及熟糯米拌勻。
5.將泡好的荷葉放入籠屜中，包上炒好的糯米飯，放入蒸鍋蒸20分鐘，即成。
