蜜瓜螺頭花膠雞腳湯
2018-02-05發布By DayDayCook
食譜簡介
這個蜜瓜湯用料豐富，味道清甜而且補氣滋陰。
食材
米酒 2湯匙
瘦肉 200克
沙參 10克
玉竹 10錢
瑤柱 4粒
無花果 4粒
鹽 適量
薑 2片
雞腳 6隻
陳皮 1/2件
浸發花膠 3件
蜜瓜 1/2個
乾螺頭 3個
烹飪步驟
1.將蜜瓜去籽去皮切件；乾螺頭、瑤柱、無花果、沙參及玉竹浸洗；果皮浸軟去囊備用。
2.煮滾一鍋水，加入乾螺頭、薑及米酒，將乾螺頭汆水5分鐘備用。
3.煮滾另一鍋水，加入雞腳及瘦肉汆水4分鐘，撈起瀝乾備用。
4.準備一個鍋，加入乾螺頭、雞腳、瘦肉、蜜瓜、花膠、瑤柱、無花果、玉竹、沙參、果皮及適量清水用中火煮滾。
5.蓋上鍋蓋，用中低火煮2小時。
6.打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。
