芋蓉湯丸
2018-03-02發布By DayDayCook
食譜簡介
香甜的芋蓉餡配上軟糯的外皮，令人難以抗拒。
食材
無鹽牛油 10克
糯米粉 100 克
芋頭 300克
油 1茶匙
暖水 90毫升
薑 15片
牛奶 2湯匙
黑糖 50克
黃糖 20克
桂圓 10克
烹飪步驟
1.將桂圓浸洗；芋頭去皮切粒蒸軟 。將芋頭趁熱壓成蓉，加入黃糖及無鹽牛油拌勻。
2.加入牛奶拌勻，搓成8克重球狀。
3.逐少將暖水及油加入糯米粉，拌勻成不沾手的麵糰，分成10克重的球狀。輕輕壓平，包入芋蓉。
4.煮滾1000毫升清水，加入薑片、桂圓及黑糖，用中火煮10分鐘直至黑糖完全溶化。
5.煮滾一鍋水，加入湯丸煮至浮面。
6.將湯丸撈至薑湯再煮1-2分鐘，即成。
