芋蓉湯丸
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芋蓉湯丸 2018-03-02發布By DayDayCook
食譜簡介

香甜的芋蓉餡配上軟糯的外皮,令人難以抗拒。

食材

無鹽牛油 10克

糯米粉 100300g

芋頭 300克

油 1茶匙

暖水 90毫升

薑 15片

牛奶 2湯匙

黑糖 50克

黃糖 20克

桂圓 10克

烹飪步驟

1.將桂圓浸洗;芋頭去皮切粒蒸軟 。將芋頭趁熱壓成蓉,加入黃糖及無鹽牛油拌勻。

2.加入牛奶拌勻,搓成8克重球狀。

3.逐少將暖水及油加入糯米粉,拌勻成不沾手的麵糰,分成10克重的球狀。輕輕壓平,包入芋蓉。

4.煮滾1000毫升清水,加入薑片、桂圓及黑糖,用中火煮10分鐘直至黑糖完全溶化。

5.煮滾一鍋水,加入湯丸煮至浮面。

6.將湯丸撈至薑湯再煮1-2分鐘,即成。