外形可愛又好味的蝴蝶酥,金黃酥脆,完全停不到口!街買的並不便宜,在家做其實是超簡單,無難度。絕對是新手烘焙的不敗食譜,快試試喔! 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
砂糖 50克
急凍酥皮 1盒
牛油溶液 30克
1.影片>https://www.youtube.com/watch?v=ZQcFQnnppRc
2.將急凍酥皮從冰箱拿出,解凍後擀成24×24cm的正方形。急凍酥皮可在大型超市或烘焙材料店買到。有一大塊方形,或一磚,要自己擀開的
3.在一張烘焙紙上灑上糖,放上酥皮 用手壓一壓
4.在酥皮表面塗一層牛油,在上面再灑上糖
5.將右面的酥皮向內摺1/4, 然後再摺1/4。左面酥皮也同樣摺,然後兩面對摺 (如想酥皮實一點,可放入雪櫃20分鐘)
6.將酥皮切件,約1 cm厚(我切了18件)
7.將蝴蝶酥放在牛油紙上,之間要留有空間,像Y字型。可在上面再塗少許溶化牛油,再灑點糖,放入已預熱180度焗爐,焗約20分鐘至表面金黃色。(在最後五分鐘時,反轉蝴蝶酥,再焗另一面)
8.*放在涼架上,徹底待涼後才放入密實盒,可存放約一星期 *因各焗爐火力不同,要小心觀察,以免燒焦