韓式人蔘雞湯
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韓式人蔘雞湯 2018-03-03發布By DayDayCook
食譜簡介

by 註冊中醫師 錢穎儀 -------------------------------------------- ►更多 新手媽媽食譜:goo.gl/oZpuwP 錢醫師的小貼士:goo.gl/9R6MkY 育兒趣事心得小貼士:goo.gl/FfztfN DayDayCook Mom Facebook 專頁:goo.gl/grjzJ3

食材

蓮子 8克

水 1500毫升

蒜頭 5瓣

糯米 60克

紅棗 8粒

春雞 1隻

鹽 適量

胡椒粉 適量

京蔥 1棵

生薑 4片

韓國鮮人蔘 3枝

竹籤 2枝

烹飪步驟

1.糯米洗淨,加少許水及油浸泡1小時。

2.紅棗擘開及蓮子去芯,浸泡1小時。

3.將春雞內外洗淨,切去內臟、雞頭、雞腳及多餘肥膏後,印乾備用;鮮人蔘洗淨,切去蘆頭;京蔥切段,蒜頭去衣。

4.混合一枝鮮人蔘、2粒蒜瓣、蓮子、4粒紅棗及糯米,加少許鹽調味後,醸進雞肚中,為不讓餡料漏出,用竹籤將雞肚封口。

5.把釀好的春雞,及餘下的鮮人蔘、紅棗、蒜頭、京蔥、生薑放進鐵鍋,加入清水,加熱至水翻滾。

6.轉文火煮2小時,撇走湯面油份,除去竹籤,加入少量鹽及白胡椒粉調味即成。