鱆魚燒
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鱆魚燒 2018-04-16發布By DayDayCook
食譜簡介

難忘在日本街頭吃到的鱆魚燒?用電熱鍋就能輕鬆煮到!

食材

牛奶 60毫升

雞蛋 2隻

低筋麵粉 200克

鹽 1/8茶匙

蛋黃醬 適量

椰菜 80克

木魚碎 適量

鰹魚醬油 2湯匙

紫菜粉 適量

蔥 20克

鰹魚高湯 600毫升

熟鱆魚 80克

紅薑 15克

鱆魚燒醬 適量

烹飪步驟

1.將雞蛋打發;椰菜切碎;熟鱆魚、紅薑及蔥切粒。

2.將蛋液 、鰹魚高湯、牛奶、鰹魚醬油、已過篩的低筋麵粉及鹽拌勻,靜置15分鐘。

3.用中火燒熱鱆魚燒電熱鍋,掃上油,倒入麵糊至8成滿, 灑上椰菜,加入熟鱆魚、蔥花及紅薑,再加入麵糊至滿。

4.麵糊開始凝固時,用竹籤界開,將多餘的麵糊收圓,將鱆魚燒翻面90度,再次倒入麵糊,將鱆魚燒整圓。

5.加上少許油,不時用竹籤將鱆魚燒整圓,燒至金黃色,上碟。

6.掃上鱆魚燒醬,唧上蛋黃醬,灑上紫菜粉及木魚碎,即成。