鱆魚燒
2018-04-16發布By DayDayCook
食譜簡介
難忘在日本街頭吃到的鱆魚燒？用電熱鍋就能輕鬆煮到！
食材
牛奶 60豪升
雞蛋 2隻
低筋麵粉 200克
鹽 1/8茶匙
蛋黃醬 適量
椰菜 80克
木魚碎 適量
鰹魚醬油 2湯匙
紫菜粉 適量
蔥 20克
鰹魚高湯 600毫升
熟鱆魚 80克
紅薑 15克
鱆魚燒醬 適量
烹飪步驟
1.將雞蛋打發；椰菜切碎；熟鱆魚、紅薑及蔥切粒。
2.將蛋液 、鰹魚高湯、牛奶、鰹魚醬油、已過篩的低筋麵粉及鹽拌勻，靜置15分鐘。
3.用中火燒熱鱆魚燒電熱鍋，掃上油，倒入麵糊至8成滿， 灑上椰菜，加入熟鱆魚、蔥花及紅薑，再加入麵糊至滿。
4.麵糊開始凝固時，用竹籤界開，將多餘的麵糊收圓，將鱆魚燒翻面90度，再次倒入麵糊，將鱆魚燒整圓。
5.加上少許油，不時用竹籤將鱆魚燒整圓，燒至金黃色，上碟。
6.掃上鱆魚燒醬，唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。
