慢煮鮑魚
2018-04-14發布By DayDayCook
食譜簡介
by 註冊中醫師 錢穎儀 -------------------------------------------- ►更多 新手媽媽食譜：goo.gl/oZpuwP 錢醫師的小貼士：goo.gl/9R6MkY 育兒趣事心得小貼士：goo.gl/FfztfN DayDayCook Mom Facebook 專頁：goo.gl/grjzJ3 嗚謝：Wellcome
食材
麻油 適量
蠔油 1湯匙
生粉 適量
砂糖 適量
清酒 2湯匙
急凍青邊鮑 1隻
慢煮工具及保鮮袋 1個
烹飪步驟
1.青邊鮑解凍後洗淨抺乾，剪去咀及群邊。
2.放進保鮮袋，抽真空後以攝氏75度，慢煮40小時。
3.取出鮑魚切成薄片，排好在碟上。
4.保鮮袋中的鮑魚汁，加入清酒、蠔油、麻油及砂糖煮滾，加生粉水埋芡，倒在鮑魚片上即成。
