台灣麻辣火鍋
2014-02-11發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 350ml
薑 20片
麻油 10適量
雞湯 350毫升
老抽 1 湯匙
硬豆腐 1盒
乾蔥 2g
蔥段 3湯匙
紅蘿蔔 1個
花生碎 50克
芹菜 150棵
芫荽 適量
芽菜 60克
魚片 300g
四川辣椒醬 3湯匙
烹飪步驟
1.將魚切成1/2釐米厚度的片
2.豆腐切成中等大小塊，放置一旁備用
3.在鍋裡以中高火加熱適量油，放入乾蔥和薑爆香。加入雞湯和水煮滾
4.加入調料並攪勻，放入豆腐、豆芽、紅蘿蔔和芹菜繼續煮滾，需時3分鐘
5.加入魚片煮1分鐘即可熄火
6.撒上芫荽和花生碎。佐以白米飯
