韓式拌飯
2018-05-07發布By DayDayCook
食譜簡介
韓式拌飯配菜多，看似工序繁複。其實可以預先準備配菜，想吃的時候加入拌醬就可以吃了！
食材
砂糖 1/2茶匙
雞蛋 2隻
鮮冬菇 4個
蒜頭 2瓣
牛肉片 250克
鹽 適量
生抽 1茶匙
麻油 1/2茶匙
白飯 2碗
大豆芽 120克
甘筍 1/2條
*韓式涼拌菠菜 200克
翠玉瓜 1條
砂糖(牛肉醃料) 1茶匙
砂糖(韓式拌飯醬) 3茶匙
韓式辣醬(韓式拌飯醬) 2湯匙
蒜頭(韓式拌飯醬) 1瓣
生抽(韓式拌飯醬) 1茶匙
麻油(牛肉醃料) 1茶匙
麻油(韓式拌飯醬) 3茶匙
白醋(牛肉醃料) 1/2湯匙
生抽(牛肉醃料) 1湯匙
白醋(韓式拌飯醬) 3茶匙
烹飪步驟
1.將牛肉片切段；翠玉瓜及甘筍切絲；鮮冬菇去蒂切片；蒜頭切成蓉備用。
2.牛肉加入生抽、白醋、砂糖及麻油醃10分鐘。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入甘筍絲炒軟， 盛起備用。
4.用同一個鍋，加入翠玉瓜炒軟，加少許鹽調味，盛起備用。
5.用同一個鍋，加入鮮冬菇炒軟，加入生抽、砂糖及麻油調味，盛起備用。
6.用同一個鍋，加入牛肉炒熟，盛起備用。
7.煮滾一鍋水，加入大豆芽煮3-4分鐘，撈起瀝乾，加少許鹽及1/2茶匙麻油拌勻備用。
8.將牛肉、 翠玉瓜、甘筍、鮮冬菇、大豆芽及涼拌菠菜鋪上飯面。
9.用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放上飯面。
10.將韓式辣醬、生抽、白醋、砂糖、麻油及蒜蓉拌勻，拌飯享用。
