香辣魚柳
2018-07-30發布By DayDayCook
食譜簡介
沒有刺的魚吃著最過癮～
食材
雞蛋 1隻
老抽 1 湯匙
醋 1少許
薑蓉 1茶匙
鹽 適量
蒜蓉 4瓣
薑 2片
糖 1湯匙
蔥花 1.茶匙
生抽 1湯匙
生粉水 1湯匙
紹興酒 2湯匙
大蔥 4段
粟粉 適量
檸檬 1/2個
泡紅辣椒 30克
龍脷魚柳 500克
烹飪步驟
1.魚肉解凍，縱向切開，再一分為二，切成大塊。
2.加入適量鹽、薑片、大蔥、1湯匙紹興酒和擠上檸檬汁，醃20分鐘。
3.泡辣椒剁碎，雞蛋打散，備用。
4.醃好的魚片加入蛋液拌勻，將魚片均勻沾上粟粉，備用。
5.鍋中倒入油，油溫微熱時，放入魚片，煎至兩面金黃色盛出。
6.鍋中倒入油，加熱，放入泡辣椒碎，加入蔥花、薑和蒜蓉，炒香。
7.放入煎好的魚，倒入餘下紹興酒、生抽、老抽、鹽、糖和醋，炒勻，最後淋入生粉水，即成。
